Türk Mutfağı'nın Vazgeçilmez Lezzeti Zeytinyağlı Dolma
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan zeytinyağlı dolmanın nasıl yapıldığını tabi ki biliyorsunuzdur. Peki, dolmanızın daha lezzetli olması için dolma içi hazırlarken nelere dikkat etmeniz gerektiğini biliyor musunuz? İşte size dolma yapmanın incelikleri ve püf noktaları:
Dolma Yapmanın Püf Noktaları
Dolma içi hazırlarken pirinci önceden bir süre suda bekletin. Böylece nişastasından arınmış olur ve daha kolay pişer. Dolma içi hazırlarken sızma zeytinyağı kullanmaya özen gösterin. Dolmanız sızma zeytinyağı ile daha lezzetli olacaktır. Lezzetli bir sarma için yaprak seçimi çok önemlidir. Sarma yapacağınız yaprak kalın ve damarlı olmamalıdır. Salamura yaprakları mümkünse bir gece önceden ıslatın. Böylece tuzunu daha kolay arıtmış olursunuz. Dolma içinize bol soğan, nane, maydanoz ve dereotu katın. İçinizin daha lezzetli olduğunu göreceksiniz. İçe doğradığınız soğanı rendelemek yerine bıçakla doğrayın. Dolmanızın üzerine zeytinyağı gezdirirseniz dolmalarınız daha parlak ve yumuşak olur. Dolmanızı pişirirken üzerien kalın damarlı yapraklardan serebilirsiniz, dolmaların kurumasına engel olur. Dolmanızı piştiği tencerede soğutun, dolmalar soğurken tencerenin kapağını çok hafif açık bırakın.
